Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
Catégories
Affiner la rechercheBien manger, bonne santé in Kaizen, n°18 (janvier-février 2015)
Titre : Bien manger, bonne santé Type de document : livres, brochures, revues Auteurs : Marie Fuks, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : pp. 24 à 39 Catégories : EDUCATION NUTRITIONNELLE
EQUILIBRE NUTRITIONNEL
HYGIENE ALIMENTAIREIndex. décimale : ALI Alimentation - Nutrition Résumé : Comme se le demande Pierre Rabhi, faut-il se souhaiter "bon appétit" ou "bonne chance" quand on passe à table ? Satisfaire nos besoins nutritionnels n'est pas une question de quantité mais de qualité. Ce dossier permet de comprendre comment nos choix alimentaires influencent notre santé ? Note de contenu : Ce dossier comprend plusieurs articles :
- le pouvoir commence dans l'assiette
- comment vivre longtemps en bonne santé ?
- quand l'hôpital soigne par l'alimentation
- jeûner pour mieux s'alimenter
- santé et bonheur à la carte
- quels aliments pour avoir la pêche ?
- de bonnes recettes de base.Permalink : http://doc.mce-info.org/index.php?lvl=notice_display&id=4859
in Kaizen > n°18 (janvier-février 2015) . - pp. 24 à 39Bien manger sans se prendre la tête, c'est possible !
Titre : Bien manger sans se prendre la tête, c'est possible ! Type de document : jeux, malles pédagogiques, expos Editeur : Rennes : MCE Maison de la consommation et de l'environnement Année de publication : 2010 Importance : 8 panneaux (80 x 120 cm) + 1 panneau (40 x 60 cm) Note générale : Cette exposition est en location à la Mce. Suivez le lien pour consulter les panneaux et connaître les tarifs de location Catégories : COMPORTEMENT ALIMENTAIRE
EQUILIBRE NUTRITIONNEL
RESTAURATION RAPIDEIndex. décimale : ALI Alimentation - Nutrition Résumé : Cette exposition aide à faire le choix de l'équilibre alimentaire de manière autonome. C'est aussi un support permettant d'aborder les questions importantes que sont l'apparence physique et les régimes, la consommation d'alcool et de boissons énergisantes. Elle fait aussi le lien entre alimentation et préservation de l'environnement. Note de contenu : Cette exposition a été réalisée par la Mce et les associations du groupe "Santé". En ligne : http://www.mce-info.org/fr/nos-publications/fiche.php?id=58#expobienmanger Permalink : http://doc.mce-info.org/index.php?lvl=notice_display&id=5052 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Décrochez du sucre
Titre : Décrochez du sucre Type de document : livres, brochures, revues Auteurs : Jacob Teitelbaum, Auteur Editeur : Marabout Année de publication : 2014 Importance : 280 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-08965-4 Prix : 15,90 euros Catégories : EQUILIBRE NUTRITIONNEL
PRODUIT SUCRE
SUCREIndex. décimale : ALI Alimentation - Nutrition Résumé : Mais comment faire quand notre organisme a développé une véritable addiction au sucre ? Le docteur Teitelbaum vous aide à déterminer quel est votre type d'addiction au sucre et vous propose un programme étape par étape pour vous en débarrasser, et à passer d'un régime bourré de glucides à fort index glycémique à une alimentation plus saine, sans pour autant sacrifier le plaisir de manger. Permalink : http://doc.mce-info.org/index.php?lvl=notice_display&id=5351 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 05237 ALI TEI Livre Centre de ressources et de documentation de la Mce Alimentation - Nutrition Disponible
Titre : Étiquetage nutritionnel : de la clarté, enfin ! Type de document : livres, brochures, revues Auteurs : Fabienne Maleysson, Auteur ; Claire Garnier, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : pp. 16 à 21 Catégories : EQUILIBRE NUTRITIONNEL
ETIQUETAGE ALIMENTAIREIndex. décimale : ALI Alimentation - Nutrition Résumé : Un code couleur en projet pourrait, s'il était adopté, permettre aux consommateurs d'être informés de façon simple sur la qualité nutritionnelle des produits. Cet article comporte l'analyse de la composition de 115 références (parmi des produits pour le petit déjeuner, pour le déjeuner ou le dîner, le goûter ou encore l'apéritif) classées selon ce code. Les surprises sont légion. Le ministère de la Santé devrait maintenant donner son feu vert à l'entrée en vigueur du système. Permalink : http://doc.mce-info.org/index.php?lvl=notice_display&id=5035
in Que choisir > n°534 (mars 2015) . - pp. 16 à 21
Titre : Fêtes végétariennes au quotidien Type de document : livres, brochures, revues Année de publication : 2014 Article en page(s) : 120 p. Catégories : ALIMENTATION VEGETARIENNE
EQUILIBRE NUTRITIONNELIndex. décimale : ALI Alimentation - Nutrition Résumé : Ce nouveau hors-série du magazine Kaizen est entièrement consacré à la cuisine 100 % bio et végétarienne, et même souvent totalement végétalienne. Il vous présente comment faire des repas de fête au quotidien avec plus de 120 recettes délicieuses : pour un goûter d’anniversaire, une soirée burgers entre ados, un barbecue, mais aussi pour Noël, la Saint-Valentin, Pâques... Permalink : http://doc.mce-info.org/index.php?lvl=notice_display&id=4857
in Kaizen > hors-série n°4 (novembre 2014) . - 120 p.
Titre : Le guide de l'écofood : tout savoir pour bien se nourrir dans le respect de la planète Type de document : livres, brochures, revues Auteurs : Alexis Botaya, Auteur Editeur : Minerva Année de publication : 2008 Collection : Devenons Écocitoyens ! Importance : 319 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8307-1005-2 Prix : 15 euros Index. décimale : ALI Alimentation - Nutrition Résumé : Ce guide propose de réconcilier le souci de soi avec la prise en compte de la planète par une gastronomie écologique. A la clé : santé, bien être et sérénité. Dans un contexte où les aliments poisons, les crises sanitaires, les excès d'une industrie agroalimentaire peu scrupuleuse s'affichent à la une des journaux, il est indispensable de renouer avec une alimentation saine. Se nourrir est une nécessité dont la satisfaction dépend des "productions terrestres". Rien d'étonnant donc à ce qu'un régime alimentaire bon pour notre santé le soit aussi pour celle de la planète ! Permalink : http://doc.mce-info.org/index.php?lvl=notice_display&id=5814 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 05590 ALI BOT Livre Centre de ressources et de documentation de la Mce Alimentation - Nutrition Sorti jusqu'au 20/12/2019
Titre : Le jeu de la ficelle : un outil pour déjouer votre assiette Type de document : jeux, malles pédagogiques, expos Auteurs : Daniel Cauchy, Auteur Editeur : Bruxelles [Belgique] : Quinoa asbl Année de publication : 2007 Importance : 138 p. Accompagnement : 1 carnet pédagogique (52 p.) Index. décimale : ALI Alimentation - Nutrition Résumé : Le jeu de la ficelle est un jeu interactif qui permet de représenter par une ficelle les liens, implications et impacts de nos choix de consommation. Il offre un éclairage sur les relations entre le contenu de l’assiette moyenne du Belge et diverses problématiques comme la qualité de l’eau, la dette extérieure d’un pays du "Sud", la malnutrition, le réchauffement climatique ou les conditions de travail d’un ouvrier au Costa Rica. A partir de la thématique de l'alimentation, le jeu révèle des liens indissociables entre les sphères économique, sociale, environnementale et politique de notre société. Il souligne également l'interdépendance entre les différentes populations de la planète face au phénomène de la globalisation et du tout-au-marché. En complément du classeur qui présente des informations pratiques pour animer le jeu, un carnet d'accompagnement propose des pistes pour penser autrement notre rapport au monde et ouvrir des perspectives d'actions alternatives au modèle de société actuel. Un outil pédagogique destiné aux formateurs et animateurs du secteur associatif, aux enseignants des cycles supérieur, secondaire et primaire, aux formateurs de formateurs... Note de contenu : Le jeu de la ficelle s’adresse à différents types de public : adultes, étudiants, élèves du cycle secondaire supérieur et enfants à partir de 10 ans. En ligne : http://jeudelaficelle.net/ Permalink : http://doc.mce-info.org/index.php?lvl=notice_display&id=5125 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 05075 ALI CAU Jeu Centre de ressources et de documentation de la Mce Alimentation - Nutrition Disponible
Titre : Manger aujourd'hui... ou comment concilier santé, environnement et budget Type de document : livres, brochures, revues Auteurs : Maison de la consommation et de l'environnement, Auteur Editeur : Rennes : MCE Maison de la consommation et de l'environnement Année de publication : 2015 Importance : 47 p. Prix : 1 euro Note générale : Ce livret est en vente à la Mce. Suivez le lien pour télécharger le livret et connaître les tarifs Index. décimale : ALI Alimentation - Nutrition Résumé : La Mce et ses associations vous proposent dans ce nouveau livret des pistes et informations pratiques sur l'alimentation. A chacun de trouver celle qui lui convient le mieux. Vous y trouverez des repères pour concilier qualité nutritionnelle, respect de l'environnement et budget. Ce livret veut apporter quelques réponses à tous les consommateurs qui s’interrogent sur leur alimentation : sa provenance, ses conditions de production, sa composition... et qui veulent la faire évoluer pour une meilleure prise en compte de leur santé, mais aussi dans le respect de l’environnement et de ceux qui produisent. "Manger aujourd’hui" ne repose pas sur une idéologie mais sur des constats scientifiques, environnementaux, économiques et sociaux. Il se veut le plus pratique possible au plus proche de notre quotidien. Il ne vous oriente pas vers une unique solution. Avant tout, nos choix alimentaires sont guidés par nos émotions, le plaisir de la table, la convivialité, les aspects identitaires et sociaux liés aux ancrages culturels sans oublier le prix. À chacun de trouver l’alimentation qui lui convient le mieux ! En ligne : http://www.mce-info.org/fr/nos-publications/fiche.php?id=55#livretmangeraujourdh [...] Permalink : http://doc.mce-info.org/index.php?lvl=notice_display&id=5119 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 05067 ALI MAI Livret Centre de ressources et de documentation de la Mce Alimentation - Nutrition Disponible
Titre : Manger équilibré Type de document : livres, brochures, revues Année de publication : 2019 Article en page(s) : 114 p Index. décimale : ALI Alimentation - Nutrition Résumé : Dans le jardin de nos bonnes intentions, remplir des assiettes équilibrées et en harmonie avec ce qu’offrent les saisons occupe désormais une place de choix. Mais passer à l’acte – et plus précisément aux fourneaux – pèche encore. Par manque de temps, d’idées et de connaissances aussi. Une organisation bien huilée, avec la planification des courses et des menus, peut tout changer, et une multitude d’outils (gratuits) sont d’excellents assistants. Des connaissances de base peuvent s’acquérir aussi très facilement. Reste ensuite à puiser dans le grand garde-manger que la nature met à notre disposition. En faisant de nouvelles expériences et en variant les plaisirs. Oui, on peut manger équilibré toute l’année et se régaler ! L’équilibre n’est pas synonyme de restrictions ou de tristesse. Profiter des richesses propres à une saison permet d’aborder la suivante en forme. Malheureusement, comme notre organisme refuse de stocker à long terme les bénéfices apportés, impossible de jouer à “sautesaison” ! Faire des efforts l’été, par exemple, et tout lâcher ensuite. Le bien-manger, c’est toute l’année. Et notre machine, il s’agit de bien l’alimenter 365 jours par an.
Permalink : http://doc.mce-info.org/index.php?lvl=notice_display&id=6826
in 60 millions de consommateurs Hors-Série expert > n°129S (août-septembre 2019) . - 114 p
Titre : Manger moins de viande Type de document : livres, brochures, revues Année de publication : 2017 Article en page(s) : 114 p. Index. décimale : ALI Alimentation - Nutrition Résumé : Un guide pour rééquilibrer son alimentation, en finir avec la monotonie du steak frites... et redécouvrir les trésors nutritionnels des légumes. La viande, surtout rouge, est de plus en plus décriée. Un procès en partie injuste, car tout dépend des modes de consommation adoptés. Ce qu’il faut savoir pour limiter, voire neutraliser les risques. Céréales, légumineuses, graines germées, et mêmes algues... On redécouvre enfin les bienfaits nutritionnels du monde végétal. Que vous soyez un carnivore assumé, un flexitarien qui s’ignore ou un végétalien en herbe, ce hors-série propose des menus aux petits oignons, équilibrés bien sûr ! Note de contenu : Au sommaire de ce numéro :
- Animal et végétal : est-ce du lard ou du cochon ?
- quelles viandes manger ?
La viande est-elle bonne ou mauvaise ? Quels risques de cancer ? Acheter chez son boucher. Repérer une viande de qualité. Que nous garantissent les labels ? Supermarchés, hypermarchés, trouver le bon filon en rayon. Circuits courts, la vente directe a la cote. Cuire, oui, mais avec maîtrise.
- les légumes sont de retour
Redécouvrez les légumes ! Se nourrir “100 % végétal” ? Des associations au top. À la recherche de la vitamine B12. Bien marier les protéines végétales. Le soja dans tous ses états. Substituts végétaux, drôle de steak dans l’assiette. Laits végétaux.
- cuisinez bon et sain : les recettes qui font du bien.Permalink : http://doc.mce-info.org/index.php?lvl=notice_display&id=5823
in 60 millions de consommateurs Hors-Série expert > n°122S (mai-juin 2017) . - 114 p.
Titre : Le manuel de cuisine alternative Type de document : livres, brochures, revues Auteurs : Gilles Daveau, Auteur Editeur : Arles : Actes Sud Année de publication : 2014 Collection : Domaine du possible Importance : 124 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-330-02887-9 Prix : 22 euros Index. décimale : ALI Alimentation - Nutrition Résumé : Ce manuel explique pourquoi et comment se nourrir autrement. Gilles Daveau, cuisinier et restaurateur bio pendant 22 ans, reprend ici les méthodes et savoir-faire qu'il transmet dans ses cours de cuisine et formations : une pédagogie pour s'approprier, à son rythme, les produits bio, locaux, de saison et préparer des plats sains à décliner au fil du temps et des envies. Il propose une vision globale de ce qui se joue autour de nos assiettes, posant en particulier la question de la place importante des protéines animales dans celles-ci sans pour autant prôner un régime végétarien. L'ouvrage s'inscrit dans la continuité de nos habitudes alimentaires, invitant à revaloriser les protéines végétales et à préférer la qualité à la quantité de viande consommée. Après un point sur les repères nutritionnels et les notions diététiques élémentaires, une partie pratique propose des techniques simples pour découvrir une alimentation alternative à travers 18 grandes familles de recettes. Toutes sont illustrées par un plat type détaillé, puis envisagées dans la perspective d'en varier les ingrédients selon les goûts, les produits disponibles localement et les saisons. L'auteur nous permet d'évoluer progressivement vers une alimentation basée sur des produits de qualité, sur le respect de leur saisonnalité et des méthodes de production durables favorisant à la fois le plaisir, les saveurs et la maîtrise des dépenses. Du choix des produits à la composition des repas, en passant par les besoins alimentaires journaliers jusqu'aux modes de cuisson et d'assaisonnement, tout est abordé par ce manuel. Permalink : http://doc.mce-info.org/index.php?lvl=notice_display&id=5027 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 05016 ALI DAV Livre Centre de ressources et de documentation de la Mce Alimentation - Nutrition Disponible
Titre : Mission miam ! Type de document : livres, brochures, revues Auteurs : Armelle Dardaine-Leopoli, Auteur ; Mathilde Domecq, Auteur Editeur : Paris : Sopexa Année de publication : 2017 Importance : 46 p. ISBN/ISSN/EAN : 979-10-93233-29-1 Index. décimale : ALI Alimentation - Nutrition Résumé : Soutenue par le Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation de l'Inra et par la Fondation pour l'Innovation et la Transmission du Goût, Mission Miam propose une nouvelle manière de parler de l'alimentation aux enfants et pré-adolescents, sans tabou ni discours culpabilisant. Résolument ancrée dans le quotidien des 9-12 ans, la bande dessinée emprunte avec humour leurs codes et leur langage pour faire passer les bons messages : ceux qui seront compris, mémorisés et intégrés dans leurs modes de vie actuels ! Elle aborde l'alimentation dans sa globalité : les repères alimentaires, qu'il s'agisse de familles de produits ou de moments de consommation, sont toujours mis en situation pour que les enfants puissent faire le lien avec leurs activités quotidiennes et ce qu'ils voient dans leur assiette. Permalink : http://doc.mce-info.org/index.php?lvl=notice_display&id=6375 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 05950 ALI DAR Livre Centre de ressources et de documentation de la Mce Alimentation - Nutrition Disponible
Titre : Zéro sucre Type de document : livres, brochures, revues Auteurs : Danièle Gerkens, Auteur Editeur : Paris : Les Arènes Année de publication : 2015 Importance : 402 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35204-409-3 Prix : 17 euros Index. décimale : ALI Alimentation - Nutrition Résumé : Le sucre est omniprésent dans notre alimentation, jusqu'à se cacher dans de nombreux produits salés. De plus en plus de médecins prônent une réduction drastique du sucre. La prise de conscience de Danièle Gerkens, journaliste spécialiste de la santé et du bien-être de ELLE, s'est transformée en aventure personnelle. Pendant un an, elle a décidé de vivre sans sucre. Les bienfaits physiques et psychologiques ont tout de suite été spectaculaires. À travers son expérience et ses rencontres avec de nombreux spécialistes, elle nous donne sa méthode pour diminuer de façon non contraignante notre consommation de sucre, tout en gardant une alimentation et une vie sociale épanouies. Permalink : http://doc.mce-info.org/index.php?lvl=notice_display&id=5350 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 05236 ALI GER Livre Centre de ressources et de documentation de la Mce Alimentation - Nutrition Disponible
